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1968年,创始人重光孝治先生在日本九州熊本县开了第一家味噌凉面店,因带着将这碗美味浓郁的“骨汤凉面”与千人分享的美好愿望,将凉面店取名为“味噌凉面”。

味噌(中国)控股有限公司(股份代号:538)将味噌凉面带进中国。1996年,第一家味噌凉面在中国香港开业,开创了国内日式凉面的先河。同时,在国内引入日本中央厨房大骨熬汤的工艺,保证了如一的品质。无论在哪里,走进味噌门店,都能吃到一碗日式正宗的大骨熬汤凉面。

2007年3月30日,味噌(中国)控股有限公司,在香港联合交易所有限公司(「联交所」)主板上市,强大的资金支持为集团的迅速扩张注入新活力。味噌凉面作为日式凉面的代表受到中国消费者欢迎,餐厅位置遍布中国主要城市和中国香港的黄金地段,成为餐饮业的知名品牌。

至今,味噌凉面已经有50多年发展历史,在味噌三代人的匠心与坚持下,全球门店达到了800家,凭借着一碗大骨熬汤的凉面受到了老中青三代人的喜爱,一年卖出约7000万碗。